完熟宮崎マンゴー大福【茨木市・創作和菓子SENSE】
2021/06/11
こんにちは!
今まで外国産と、国内産(宮崎)の2種類のマンゴー大福を販売していましたが、やはり最高級品種なだけあって
国内産の方が美味しいので、宮崎マンゴー大福の1種類になりました。
少しお値段はしますが、良いマンゴーを、なるべく大きくカットしています。
白餡や餅が多すぎても、せっかくのマンゴーの味が薄れてしまうので、甘さも含めてバランスを大事にしています。
(個人的にフルーツが小さくてあんこや餅が多いといくら安くても嫌なので、そこはこだわって作っています!)
当店は男性のお客様も多いのですが、きっと他の和菓子屋さんよりもあんこの甘さが20%ほど控えめになっているからかな?
なんて勝手に思っています(笑)
その分良い砂糖を使用していますので、フルーツや素材の味を生かした甘さが特徴な、当店の和菓子達です。
ぜひ当店の和菓子もご賞味くださいませ(^^)♪